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红糟猪肉香肠

2022-02-12 14:01:13

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红糟猪肉香肠

红糟猪肉香肠

材料Ingredient

食材
黑猪肉300公克
绞肉300公克
蒜头10公克
肠衣1条
盐1小匙
糖1/2大匙
高梁酒1大匙
红糟2大匙
药材

1

黑猪肉洗净擦干水份，切大丁，并和绞肉放在ㄧ起。

2

将蒜头拍打并切成蒜末备用。

3

4

的黑猪肉末放入大小适中的容器，加入作法

5

的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

6

作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

7

将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

8

取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。

9

取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材

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