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西洋菜猪肉煲翅骨汤

2022-02-12 14:01:13

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西洋菜猪肉煲翅骨汤

西洋菜猪肉煲翅骨汤

材料Ingredient

食材
用料翅骨1000g(煲10份)
配料：猪肉3000g
骨头1000g
西洋菜1500g
生姜50g
葱50g
精盐45g
味精15g
胡椒粉0.3g
料酒50g
药材

1

猪肉、骨头改刀加料酒15g焯水洗净，翅骨焯水，西洋菜洗净改刀；

2

猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg，加料酒15g煲开炖4小时；

3

西洋菜放入煲内，再煲半小时，得汤汁10kg；西洋菜、猪肉装盘10份，汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味，分10份煲开，上菜时带一碟海鲜汁即可。操作要求煲汤时间要够时间。西洋菜不要先放，煲半小时即可。

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