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猪肉酱虾

2022-02-12 14:01:13

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猪肉酱虾

猪肉酱虾

材料Ingredient

食材
玉米淀粉4克
烹饪用雪梨酒10毫升
中等大小的虾455克
去壳并抽去背部黑线
蔬菜油60毫升
蒜2头
捣碎
猪肉末115克
水235毫升
酱油30毫升
糖1克
盐3克
玉米淀粉10克
冷水60毫升
鸡蛋1个
打散
药材

1

用中碗将4克玉米淀粉在雪梨酒里溶解。把虾放进去搅拌一下，沾满汁。

2

在炒锅或大煎锅里用中高火热油。加虾翻炒到粉色，大约需要3-5分钟。用漏勺将虾捞到盘子里，尽量把油都留在锅里。在热油里加蒜，翻炒几秒钟，然后加猪肉末翻炒到肉色不再粉红为止。

3

用135毫升水与酱油、糖和盐调匀，倒进锅里与猪肉搅拌，烧开后盖上锅盖，调成中火炖1分钟左右。把另外10克玉米淀粉与60毫升冷水调匀，倒进锅里。然后把虾也倒回锅里，再炖开，快速将蛋浆一边倒进锅一边搅拌。趁热就米饭吃即可。

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