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土豆焖排骨

2022-02-12 14:01:13

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土豆焖排骨

土豆焖排骨

材料Ingredient

食材
排骨
土豆
辅料：冰糖
盐
老抽
生抽
葱姜蒜
八角
草果
花椒
红干椒等
药材

1

锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分．

2

锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色．

3

将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．

4

倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀．

5

倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时．

6

去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖10分钟．

7

土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍

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