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椰香芋头蒸排骨

2022-02-12 14:01:13

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椰香芋头蒸排骨

椰香芋头蒸排骨

材料Ingredient

食材
老椰子1个
大芋头300g
肋排300g
生抽1汤匙（15ml）
绍酒1汤匙（15ml）
盐1茶匙（5g）
朝天椒3个
香葱1棵
姜末1茶匙（5g）
药材

1

将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从

2

/3处锯开，用清水冲洗干净。肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。

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