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黄豆花生炖猪蹄

2022-02-12 14:01:13

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黄豆花生炖猪蹄

黄豆花生炖猪蹄

材料Ingredient

食材
猪蹄
黄豆
花生
姜
葱
盐
料酒
药材

1

新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。

2

起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

3

大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

4

将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

5

中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

6

之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

7

出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

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