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酱汁肘子

2022-02-12 14:01:13

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酱汁肘子

酱汁肘子

材料Ingredient

食材
猪前肘子1个
红辣椒
老姜
香葱
冰糖各20克
调料包(内装大茴香
甘草各3克
丁香
桂皮
花椒各2克)1个
曲白酒
酱油各50克
精盐8克
药材

1

将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。

2

另将锅内加清水，下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓，捞出调料渣。

3

将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出，剔去大骨。

4

将肘子放入容器内，加卤汤，入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。

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