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酥炸猪排

2022-02-12 14:01:13

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酥炸猪排

酥炸猪排

材料Ingredient

食材
蒜末15公克
醬油1茶匙
五香粉0.25茶匙
料酒1茶匙
蛋白
豬大排2片
水0.5杯
椒鹽粉1大匙
蒜香粉　1茶匙
地瓜粉1杯
药材

1

2

豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。

3

將調味料A全部拌勻，放入作法

4

的豬排拌勻，醃漬10分鐘。

5

將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。

6

熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約

7

60℃，將作法

8

的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約

9

分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，

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