首页 › 文章 ›猪蹄烩海参

猪蹄烩海参

2022-02-12 14:01:13

146 0

猪蹄烩海参

猪蹄烩海参

材料Ingredient

食材
猪蹄一对（约1000克）
水发海参150克
春笋100克
调料姜片10克
红干椒10克
料酒20克
鸡精5克
精盐1克
蚝油10克
高汤100克
鲜红椒条20克
葱段10克
色拉油40克
药材

1

猪蹄清理干净后在第二关节处下刀，剁成两段（前段留作它用）。

2

将猪蹄入沸水中焯1分钟后捞出放入锅中，加冷水、姜片、红干椒、料酒，大火烧开后改小火煮60分钟。

3

将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用。

4

将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用。

5

锅中放底油，烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散，烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟，放鲜红椒条、鸡精、蚝油、葱段，大火收汁、勾芡淋明油即可。

评论 (0)

发表评论

http://www.chh100.com/index.php/

chh100 Blog V 4.1.0