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韩式泡菜炸猪排

2022-02-12 14:01:13

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韩式泡菜炸猪排

韩式泡菜炸猪排

材料Ingredient

食材
大里肌肉120公克
韩式泡菜适量
盐适量
胡椒粉少许
裹粉料：适量
低筋面粉适量
蛋液适量
佐料：适量
高丽菜丝150公克
药材

1

将大里肌肉洗净擦干，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。

2

高丽菜丝放入滚水中（滚水中放入少许盐）汆烫，捞起，泡入冷水中冷却后沥干备用。

3

4

依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以

5

70℃油温炸至肉浮起，再提高至

6

80℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。

7

将作法3盛盘后放入作法

8

再于猪排上加入适量的韩式泡菜，附上佐料即可。

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