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炸猪排沙拉

2022-02-12 14:01:13

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炸猪排沙拉

炸猪排沙拉

材料Ingredient

食材
里肌肉片200公克
盐少许
胡椒少许
裹粉：适量
鸡蛋1颗
面包粉适量
酱汁：50公克
苹果汁20㏄
黄芥末酱10公克
沙拉：适量
紫高丽菜丝少许
小蕃茄3颗
药材

1

2

公分厚的里肌肉片断筋，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

3

4

的里肌肉片放入油锅中，转中小火，以

5

70℃的油温油炸约4~5分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。

6

将所有酱汁材料一起拌匀备用。

7

8

的里肌肉片切薄片，盛盘时附上高丽菜丝、紫高丽菜丝和小蕃茄，再佐以作法3的酱汁即可。

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