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清汤圆子

2022-02-12 14:01:14

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清汤圆子

清汤圆子

材料Ingredient

食材
猪肉(肥三瘦七)500克
鸡蛋1只
黄花20克
木耳10克
粉丝300克
时菜200克
酱油1汤匙
上汤5杯
姜
葱
生粉各适量
香油
胡椒粉少许
药材

1

黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清水浸泡备用。粉丝洗净，用水涨发透。

2

猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。 ③烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径15厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可。

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