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太白鸡

2022-02-12 14:01:14

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太白鸡

太白鸡

材料Ingredient

食材
鸡腿500克
辣椒(红
尖
干)10克
泡椒50克
花椒3克
大葱15克
姜10克
料酒10克
盐4克
酱油10克
味精3克
白砂糖5克
胡椒粉2克
香油10克
花生油30克
药材

1

鸡腿肉洗净切成见方块；

2

葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松；

3

干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽，切段；

4

锅中放入适量的油烧至六成热时，放入鸡腿肉过油后捞出，油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出；

5

原锅留底油烧热，下入干辣椒煸炒，再放入泡红辣椒、姜片、葱段、料酒、白糖，放入鸡块，加入肉汤搅拌；

6

放入花椒包，微火慢焖15分钟；

7

至汁浓肉熟软时，拣去葱、姜、干辣椒、泡红辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起锅即成。

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