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猪肉焖萝卜干

2022-02-12 14:01:13

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猪肉焖萝卜干

猪肉焖萝卜干

材料Ingredient

食材
猪肉 1/2磅萝卜干 1/2饭碗配料：姜片数片蠔油生抽老抽八角糖盐玉米淀粉胡椒粉
药材

1

萝卜预告用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过；

2

置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗；

3

起锅放油，放几块姜、1汤匙油，1汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀；

4

放入萝卜，兜匀；

5

放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、

6

朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右；

7

大火收汁，在收汁时放1汤匙的水淀粉（1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合），收汁至浓稠，汁不要收得太干，OK。

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